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发物源于民间经验说法( W( v* n& y# K9 b( U
发物与胃肠、过敏疾病有关3 l( m M6 G6 z
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“发物”的出现多来自于民间经验的归纳总结,其主要对象是肠胃疾病和过敏性疾病,食用某种食物容易引起某种疾病或者加重某种疾病,只有与肠胃疾病及过敏性疾病发病有关的食物才能称之为“发物”。
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) {4 A; b8 G" ~ p! }2 U含大量脂肪与蛋白质的发物
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民间流传的发物食品中,主要一部分是指那些含有大量蛋白质和脂肪的食物,如奶、蛋、禽兽肉及鱼虾等。这类食品中所含的蛋白质被称为异体蛋白,是敏感体质人群常见过敏原因之一。
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: ^$ ]/ R( `" T: H辛辣调味品和蔬菜
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) t: X5 |& y6 ], n# H+ `, t另一类所谓的“发物”食品是指辛辣的蔬菜和调味品,如辣椒、韭菜葱蒜等食品,或者辣椒酱等。辛辣的食物会使体表血管扩张,皮肤敏感性增强,所以也在“发物”行列$ m7 d1 R* J" o* A
对症分析,看病忌口
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1.根据中医论症辩治看发物5 C3 T: T. G; D
% k0 ?" [. D: h6 S# _辨证论治是中医治疗的一大特色,中医诊病分辨疾病的阴阳、表里、虚实、寒热、气血等强弱;风、寒、暑、湿、燥、火等病邪轻重;脏腑功能及疾病部位等病理变化。根据这些变化禁食某些食物,如阴寒之证不宜进食寒性食品,例如甲鱼、乌龟、泥鳅、螃蟹等;如湿热之证则不宜进食辛辣热性食物,例如辣椒、葱、姜、韭菜等。
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从现代营养学观点来看,“发物”应因人、因病、因时而异,不应一概而论,也就是说“发物”是相对的,不是绝对的。对肝、胆疾病患者来说,肥肉、油炸食品等含脂肪丰富的食物是“发物”;竹笋、白酒、酸辣食物可视为胃病患者的“发物”。
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2.按不同的肿瘤疾患,忌食某些饮食# ]0 W, r! ~5 C/ S9 R- r
6 j& ]# M5 Z5 F+ \. {/ ^各种肿瘤有不同发病原因,必然有不同的忌食要求,以下是常见肿瘤饮食禁忌也就是大家常说的“发物”
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' J5 V! ?$ y! T% N9 m(1)脑肿瘤:忌烟、酒、咖啡、腌腊食物、霉变食物、高脂食物、动物头颈尾等。! G6 q8 }! w, ]
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饮食宜新鲜清淡、富营养、富维生素、水果、蔬菜。
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(2)鼻咽癌:切忌吸烟、饮酒、腌腊食物、霉变食物、油炸食品、生蒜胡椒等刺激性食品。
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饮食宜新鲜清淡、多食水果蔬菜、富含维生素C、B、E等食物。
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2 V4 w+ f2 X1 `+ [; b(3)口腔癌:切忌吸烟、倒吸烟气、叽嚼烟叶、嚼咬槟榔。切忌酗酒、忌食辛辣刺激、生蒜胡椒、腌腊食物、霉变食物。忌不良卫生习惯,慢性口病牙疾,安置不良假牙。
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' `3 }: _$ i# c$ K3 b: V/ z食宜新鲜清淡、富含营养、富维生素、水果、蔬菜。* s- G: o) G, ?/ q/ M9 k ~
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(4)肺癌:忌烟、酒、陈旧食品、霉变食物、过咸食物及含添加剂的食物。1 A! n( S. a. U4 j" [% b
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饮食宜富营养、富含维生素食物、多食核桃、红枣等坚果豆壳类食物。% W$ K6 l) V, m) R- ^0 P
( u7 X) V5 Q; v) E* z/ V, ^(5)乳腺癌:忌含有雌激素的食物、或能转化为雌激素的食物(如蜂王浆)、高脂饮食、油炸食品、动物脂肪、动物内脏、鱼子蟹黄、动物头颈尾、高糖饮食、烟、酒、含添加剂的食物、腌腊食品、霉变食物等。 G3 Z8 x$ t" U
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饮食宜新鲜清淡、粗细搭配、水果蔬菜、富维生素、及富含钙质的食物。富含钙质的食物对绝经期妇女尤为重要。
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8 W1 y& ` t( A) m( @据LACE研究显示,每周饮酒3~4次可能使女性早期乳腺癌患者的复发风险增加。9 F: f7 }# P* K
1 b' N( P3 W( \2 l(6)食管癌:忌烟、酒、含亚硝胺类食物(如腌腊食物、烟熏食品、霉变食物、油炸食品等)、陈旧食品、粗硬食品、高温或过冷食物、生大蒜辣椒胡椒等刺激性食物、忌过饱进食、忌快速进食、切忌暴食。
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/ m& E2 z% [' K( C6 V( j3 p进食宜缓慢、温度适宜、细软清淡、富含营养、富维生素的食物。9 L2 m6 Y, I8 m+ N
) j4 i$ v& _; M0 O* ?(7)胃癌:忌烟、酒、含亚硝胺类食物(如腌腊食物、熏制食品、霉变食物、油炸食品等),高盐食品、火烤食品、粗糙食品、过酸甜食物、陈旧食物、辣椒胡椒等刺激性食、忌过饱及快速进食。
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, n$ d0 Q* W5 d: P饮食量适度、宜消化、富营养、富维生素、多食面食、多餐少食。
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. l" ?7 F; c2 d; G9 r R8 V(8)肠癌:忌高脂饮食、高蛋白饮食、低纤维素精细食物、腌腊食品、霉变食物、动物脂肪、动物内脏、动物头颈尾、鱼子蟹黄、动物脂肪、油炸食品、高盐食物、烧烤烟熏食品、忌酒、忌暴饮暴食。0 l) A: t _8 c# s: @' |
4 C" R0 p- ] X$ D8 y饮食宜清淡新鲜、宜消化、富含纤维素、粗细搭配、水果蔬菜、多餐少食、营养全面、富维生素、保持大便通畅。
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9 w8 z1 k+ z, P6 x& Y: Q9 J(9)肝癌:忌饮污染的饮水、忌食霉变食物、酒精饮料、农药污染的食物、烟、陈旧食物、高脂食物、油炸食品、动物内脏、动物头颈尾、少食辛辣食品。
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0 I- p. H- `+ K# b饮食宜新鲜、水果蔬菜、宜消化、热量充足、富维生素。# I+ h( X: B/ q% l$ x! h7 }# q/ }; K
. f/ \' W8 U8 r6 I) n4 g(10)胰腺癌:忌烟、酒、高脂饮食、高蛋白饮食、动物脂肪、油炸食品、腌腊食品、霉菜食品、动物内脏、鱼子蟹黄、酒精饮料、粗硬不易消化的食物、少食辛辣及咖啡饮料。
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饮食宜清淡、宜消化、富营养、富维生素、多食蔬菜水果、热量充足。
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(11)胆囊癌、胆管癌:忌食高脂饮食、动物脂肪、油炸食品、腌腊食品、霉菜食物、动物内脏、动物头颈尾、鱼子蟹黄、也忌饱食、及烟酒。# t1 a# j& K1 f$ \' k; ?
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饮食宜新鲜清淡、水果蔬菜、富营养、富维生素、宜消化、多饮水、多餐少食。
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- }, G6 L' ?; B8 @3 P(12)肾癌、膀胱癌:忌烟、酒、甜味剂、 陈旧食物、霉变食物、腌腊食物、少食辛辣。4 j. k% c+ J: A+ a# p2 u
4 v7 w6 g- p2 R0 X: |! C% ^" \饮食宜新鲜清淡、宜多饮水、蔬菜水果、富维生素。
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s" |# X6 Z& I, c(13)子宫癌、宫颈癌、卵巢癌:忌烟、酒、含女性激素的食物(如蜂王浆)、鱼子蟹黄、高脂食物、动物脂肪、动物内脏、动物头颈尾、腌腊食品、霉变食物、精细食物。
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饮食宜新鲜清淡、水果蔬菜、粗细搭配、富含维生素的食物,并保持二便通畅。2 F1 q/ z6 Z' i8 F, ?
* s5 p# A3 y2 [: Y! {$ D" v% W! a(14)前列腺癌、睾丸癌:忌烟、酒、高脂食物、动物脂肪、油炸食品、含雄激素和壮阳的补品、少食辛辣。; w0 Q; p6 f/ b4 ]$ e1 W
3 o+ [( i( t$ j: _# ]饮食宜新鲜清淡、水果蔬菜、粗细搭配、富维生素、保持二便通畅。
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3.合理忌口保护机体& p i, F! h2 ^ y
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治病服药的饮食禁忌是根据不同的具体情况来的,若没有掌握忌口的科学合理内涵,而是笼统地、不加分析地对某些饮食物一概禁忌服食,如某些高血压、冠心病人“谈脂色变”,非但对疾病的治疗康复无益,日久势必因摄入食物营养素不足而有损于身体正常的生理功能。
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如肾病水肿忌食盐及高脂肪食肥滞物,失眠忌食烟、酒、茶、咖啡,腹泻忌食生冷、瓜果、脂肪类食物,胃病忌食酸、热及不易消化、刺激物,感冒忌食脂肪滞腻之物,皮肤疮痒忌食鱼、虾、蟹大分子蛋白及海腥辛热食物,糖尿病患者忌食高糖食物、湿热黄疸忌食油腻荤腥和辛香温燥食物。
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4.按治疗需要,忌食某些饮食6 y) e( T! R' u3 Y; r& V" x
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各种肿瘤有不同的治疗目的,治疗中也有不同的阶断,也就有不同的忌食要求。
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$ c# @+ Q6 X- R+ A如食道癌、鼻咽癌在放疗时忌食辛辣热性食物、粗燥食品;如各种肿瘤化疗中应忌食生冷食物、粗燥食物、油腻厚味食物、及不易消化的食物,尤其化疗中使用奥沙利铂药物更应忌食生冷饮食大量生的蔬菜、水果及冷饮(如冰茶、汽水、冰淇淋等)和冷食(如冷饭、冷菜等);又如食管癌病人手术后,多数患者因迷走神经被切断,消化功能尚难很快恢复,对油脂吸收差,应给予少油易消化的饮食,宜少量多餐,忌食酒、辣椒、花椒、韭菜、葱、姜、蒜等辛辣之物,以免伤阴耗津;又如体虚气弱病人,中药治疗常使用人参此时要忌食萝卜,因为萝卜有破气作用从而降低了人参的补气功能。
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5.按不同并发症的出现,忌食某些饮食
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7 C& E0 c3 M5 N# s4 G# R肿瘤患者往往会多种并发症,如伴发上感发热病症应忌食补品和油腻食物。0 _4 P* M% W2 G7 ]
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如出现浮肿、腹水症状则应忌食多盐食物。7 ^0 }' [& v. H* I2 \4 h' {
; j; G- e( B9 X+ C) R4 m- G5 C- `如出现腹张、多气则应忌食山芋、牛奶易产气及其它不易消化的食物。
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9 _2 i6 J0 |; I4 b4 S3 Q5 Y+ y4 I如并发上消化道出血则应禁食,然后逐渐进食无渣饮食。( M# _. H6 V2 u* ], [! b8 z3 x# p
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其实几乎每一种食物,都有人会对其过敏,较易让我们过敏的食物一般有:牛奶、鸡蛋、鱼虾、海产品、葱、蒜、韭菜、羊肉、蘑菇、米酒、芒果等,当然过敏与否是因人而异的,全盘禁忌起来不吃并不可取,看个人体质适当食用即可。 |