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身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去

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4294 1 CDL 发表于 2016-12-25 16:46:04 |

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身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去7 T8 I$ k3 a4 \/ A& k; X
A+A-2016-12-25 07:35:35重庆时报     
" X$ p/ O/ y7 w你不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!) ^( c" {- {5 m/ }) H# U
吃烧烤可能致癌,吃腌菜可能致癌,吃咸鱼也可能致癌……大家可能已经把这些当常识记住了。
4 C% L9 ]- t  p0 i3 O2 v: A. I但不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!4 b" b! Z0 o; [0 `' {- w. V! P
一个东西是不是致癌,是要看实验分析、流行病学等相关证据的,不能乱说。) f1 U' z! y. l' n* ]1 T$ C' |
目前最为权威的国际癌症研究中心(IARC)会按照从强到弱,分出 1 类、2A 类、2B 类(别笑)、3 类和 4 类致癌物。0 Q, R6 u. y, U
1 类:致癌性明确,有强有力的证据。
( s9 R  o' _0 S0 g  v5 [7 m4 a2A 类:对人类致癌证据还比较少,但有较强的证据显示对人体有相似的致癌机制。8 e- a6 A* l3 C. l3 f6 |1 M
2B 类:致癌可能性比较低,致癌机制证据还比较少。
6 X# g9 W; V* e0 B. j经常被提到的茶、咖啡和胆固醇,属于 3 类,「明确对人体不致癌」,一点儿都不需要担心,更不用提 4 类了。至于「牛奶致癌」的说法,更加只是谣言了。3 H' ?& u6 a- _; B
大家需要重点记住的,是 1 类和 2A 类致癌物。
3 F# {2 G+ F  P3 |1 f: ^1 类:明确有致癌作用
7 }. ]* i; C# k: V3 V# R) n
9 g$ H1 |8 [" ]5 a; ]9 \; `% K) T0 b酒精:口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、绝经期后乳腺癌
9 a, ?8 S$ c+ A. @4 _) K$ p6 Y& _6 r: G酒精在人体内的致癌作用,可以说是全面开花。( _3 i& \# a' \& ?2 o) S' E
有一研究表明,跟不喝酒的人相比,大量喝酒的人(每天喝酒大于 3 次),更容易得上消化道/呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、结直肠肿瘤和黑色素瘤。/ [2 H+ O7 F* {% B; t& E
同样还有研究表明,饮酒除了和以上癌症相关外,还有鼻咽癌、膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌等。所以说酒精的致癌性,这个魔鬼身影在人体内各大系统的影响无处不在。
- M- A% [% g# B0 L  `; d6 F加工肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌
. c$ D% {: c) n8 Y: ~- M% \9 t加工肉,也就是经过熏制、腌制、风干等方式处理的肉类,包括肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等。
* h1 o0 X$ K9 G- F有充分证据表明,食用加工肉制品会导致结肠癌;每天吃 50 克的加工肉制品,患结肠癌的风险会增加 18%。0 P# |+ l0 Y+ T
  c6 p& W3 c. q" N
中式咸鱼:鼻咽癌
; \) Y! U. w: g3 k通过腌制和暴晒,经过高浓度的盐腌制而脱水的咸鱼,在加工过程中,会产生一种致癌物质「亚硝基化合物」,在体外实验中已经被证实致癌。
9 ]# ~& q2 n7 Q黄曲霉素:肝癌、肾癌
* p* Y# F8 c0 V, C. O+ A最常见的,就是被黄曲霉污染过的花生玉米。另外,一些使用花生非正版的加工食品(比如花生酱),也可能因为非正版发霉而有致癌性。因此,一定要选择可靠厂家的产品。
  ?+ W- n2 ?$ o还有香烟烟草可能导致肺癌,吃盐太多可能导致胃癌,吃槟榔太多可能导致口腔癌,这些都属于 1 类致癌的饮食习惯。/ ~7 ]1 A/ `' n$ g6 _
「防癌」的基本宗旨就是尽量避免。特别是酒精、香烟和槟榔对身体的伤害,可不仅仅是致癌性这么简单。
9 t6 n* P0 Q1 _) s8 \) a$ P2A 类:致癌可能性较高
+ w3 k: }; A- o# {, Y% y红肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌7 T# R0 I$ f, E
就是咱们平常吃的多数「四条腿」动物的肉,比如牛、羊、猪肉,虽然熟了以后变暗,但它们在生的状态下颜色发红。( p. \3 B" t0 x6 F1 W: ]& u$ R
是不是有点难以置信?当初国际癌症研究机构提出来时,也曾经引起轩然大波,但真的是被证实了。
  A/ g& I6 N) A+ ?9 C6 P+ ^饮食过烫:口腔癌、咽癌、食管癌
2 b% q: n( O. M! ]+ H经常食用超过 65 ℃ 的食物,比如吃火锅、喝热茶、吃刚出炉滚烫的包子……这些「趁热吃」的坏习惯,都容易诱发食管癌。: |% @5 ]+ X7 ~
食管粘膜在高温下反复损伤,长期反复的刺激食管粘膜易引起癌变。. C0 h5 `2 k. N# K, L

+ k" V& O" c$ q8 P3 |硝酸盐和亚硝酸盐(体内特定条件下):食管癌、肝癌4 G" R' ]7 }$ k
咸菜和腌制品里面可能含有亚硝酸盐。亚硝酸盐本身不致癌,但过量的亚硝酸盐有可能在身体里产生真正致癌的「亚硝胺」,有可能诱发肝癌和食道癌等。' O5 l1 [+ o) p
油炸、烘焙、烧烤食物也可能与致癌相关。% n3 F: R$ ?5 c4 O; N  @  \
而最令人惊讶的是,通宵熬夜也已经列入 2A 级别了。
, H# g* K) J6 W看过这些,你可能会说,我们家的谁谁谁,吃了几十年的啥啥啥,也好好的没得癌症呀!
) S5 W, J' Y2 }9 |1 a5 D「致癌性」不等于一定会得癌$ g5 @! E; j% t6 p9 p% b, W; _
并不是说,这些东西稍微吃一点点就会得癌,偶尔吃一次过过嘴瘾,没必要焦虑恐慌。
. k& F/ X4 H' }5 z" G" Q毕竟,离开剂量谈毒性都是耍流氓。
5 J5 A* P  G- d; x! p2 u其实,癌症的发生,通常是多种致癌因素长期积累的结果,并不是简简单单的「吃了啥啥啥就会得癌」。, S+ N$ C* F0 [
而且,癌症的发生,往往是多种致癌因素长期积累的结果,一个人会不会得癌,也跟他的遗传基因特点有关系。所谓「防癌」,就是要降低致癌风险、减少癌症发生的可能性。
  z4 w- u) z; W8 V- a& I! N3 e9 I同样道理,也没有任何单一食物,多吃了就一定能不得癌。) f* o/ M, E& f
健康的饮食习惯和生活方式,才是最好的防癌方法!
% i! c$ A- A1 l
3 Q8 W) q1 p1 z! U& X5 y身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去-北京时间  http://new.item.btime.com/life/3 ... aj9hknnjb?from=mini
不想当孝子,只想尽孝心

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[LV.4]与爱新星
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