喝牛奶会增加乳腺癌风险？“骆驼奶抗癌”是真的吗？

作者：凤梨

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近几年，骆驼奶渐渐成为消费者的新宠。在网上能看见不少“安利”他们的文章，声称“骆驼奶可抗癌”、“骆驼奶的营养价值比牛奶更高”。这些安利让不少姐妹也想试试骆驼奶。

! p; |$ a/ h* D: C( ]* [乳腺癌患者没有特殊情况可以喝骆驼奶，但其是否具有抗癌作用，是否能为人体补充更多的营养呢？

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骆驼奶能抗癌吗？

骆驼奶营养丰富，富含维生素（维C）、矿物质、不饱和脂肪酸、铁乳蛋白、免疫球蛋白以及胰岛素等有益于人体健康的营养成分，适量饮用可提高人体免疫力。

但网络上有文章称“骆驼奶具有抗癌作用”、“骆驼奶可帮助抗癌药物直接消灭癌细胞”，事实真是如此吗？其实这类文章大多是广告宣传文章，夸大了骆驼奶的“神奇功效”，目的是为了让消费者购买骆驼奶。

对于骆驼奶的抗癌作用，的确有研究显示其具有抗癌获益，但目前主要是细胞水平上的研究，并不能直接得出人食用后的效果，目前并没有靠喝骆驼奶抗癌的确凿证据。

除了抗癌，还有文章称骆驼奶具有治疗糖尿病、治疗肺结核、治疗乙肝、提高性功能等作用，这些说法都缺乏科学依据。骆驼奶是食品，不是药品，并不能起到治疗疾病的作用。奶类只是食品的一部分，真正对人体健康起作用的是整体饮食结构。

图片来源：摄图网

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牛奶能降低患乳腺癌风险

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还有网传视频宣称“喝牛奶会导致乳腺癌”，许多人“谈癌色变”，瞬间觉得手中的牛奶不香了。这年头，难道连牛奶都不能好好喝了吗？其实不然，喝牛奶不但与乳腺癌发病风险无关，而且能降低患乳腺癌的风险。这可不是空口说白话，证据如下。

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酪蛋白，谣言的根源

牛奶致癌论并非空穴来风，它源自西方以酪蛋白为主的饮食结构展开的研究，所得的结论是：“含大量酪蛋白的饲料可加强黄曲霉素对老鼠的致癌作用”。

图 1出自文献【1】

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牛奶中确实含有大量酪蛋白，占比大约是80%，但由这个结论得出牛奶致癌论显然是断章取义了。不过话又说回来了，牛奶中的酪蛋白是否致癌呢？

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在一项研究中，科研人员从驴、骆驼、绵羊、山羊、奶牛和马的动物奶中分离出酪蛋白，并将其与人乳腺癌细胞系（MCF7）孵育。最后的结果表明，牛奶、驴奶和马奶及其酪蛋白对MCF7细胞具有有效的抗癌活性。

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图 2出自文献【5】

除了酪蛋白，牛奶还含有钙和维生素D的成分，这二者已被认为具有抗癌作用，可以抑制细胞周期进程、诱导细胞凋亡、抑制血管生成和乳腺细胞分化。

相关文献写道：当维持膳食钙摄入量约为600mg/天，膳食维生素D摄入量为400IU/天，血清维生素D水平为30ng/ml时，女性患乳腺癌的风险最低。若一日三餐满足不了这些营养标准，通过喝牛奶来补充营养，未必不可。

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图 3出自文献【7】

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多项研究为牛奶“申冤”

曾有3项研究证实了乳腺癌与低脂/脱脂牛奶摄入无关，有8项研究结果表明大量摄入全脂牛奶对乳腺癌没有影响，有4项研究结果表明酸奶摄入对乳腺癌的风险没有影响，还有几项共涉及156万人的研究数据显示，牛奶制品可有效减少乳腺癌的发生。

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图 4出自文献【3】

所以说，牛奶可以放心喝，但抛开食物摄入量谈对身体的影响就是在耍流氓，喝牛奶不能贪杯，物极必反。根据2022版《中国居民膳食指南》，建议中国居民每人每天摄入奶及奶制品300~500g之间。

乳腺癌的致癌因素

曾有研究人员针对不同来源的膳食蛋白质摄入与乳腺癌风险之间的联系进行了分析，结果表明多吃豆制品可以将患乳腺癌的风险降低9%，脱脂牛奶则可以降低4%。

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图 5出自文献【6】

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多吃加工肉类和红肉类会增加患乳腺癌的几率，其中加工肉类会增加9%。除此之外，肥胖、精神压力、运动不足、全谷杂粮摄入较少、饮酒过多等因素也是目前公认的患乳腺癌的诱因。

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