中国是世界上食管癌的高发区,全球约一半的食管癌发生在中国,这与中国人吃喝东西时都喜欢“趁热”有一定关系。但是,太热的食物对我们的食管可相当不友好,世界卫生组织国际癌症研究机构将“超过65℃的热饮(饮用)”列在2A类致癌物清单中。食管是食物从口腔到胃的“必经之路”,与食物有最直接、最频繁接触的是食管中的粘膜上皮层,太烫、酒精等都会对粘膜产生刺激,久而久之,食管粘膜就会增生、变异,到最后有可能会产生癌变。2月份发表在《内科医学年鉴(Annals of Internal Medicine)》上的研究揭示了食管癌发生的一个主要因素:吸烟饮酒喝热茶的协同效应。