谣言粉碎机丨被过分夸大！你还在相信超级抗癌食物吗？
文.莫晓俊
“史上最全抗癌食物名单，一次性全发给你!”
“天天吃就能躲避癌症，干货！一定收藏”
“15种顶级抗癌食物，吃它可以快速杀灭体内癌细胞！”
“癌症居然可以吃好，全新发布的20种防癌食物，一定天天吃吃全了”
相信各位在微信朋友圈里，会经常可以看到很多类似的文章。
在他们眼里食物被寄予了厚望，仿佛每年夺走全球近1000万人口的癌症，全世界中第一非自然死亡的疾病，根本不值一提。
但事实真的是这样吗，今天我们来探讨一下
01大蒜
我们先来谈一谈“防癌之王”大蒜，网传大蒜中含有大蒜素、大蒜辣素，具有杀菌消炎的作用，对癌细胞具有强烈的抑制效果，又因其中富含硒等元素，可以激活巨噬细胞的吞噬功能，使其抗癌能力被广为流传到各大网站的文章中。
其实大蒜中的大蒜素对肿瘤细胞有一定的抑制作用，但这仅仅是实验的数据，而实验所使用的是从食物的纯化样本。
比如说研究蓝莓的抗氧化效果时，用的只是其中的纯化物质，并不是直接使用蓝莓进行测试，浓度比吃的时候高了很多很多。而且目前并没有实验证实大蒜对于防治癌症有效果。通过吃大蒜来防治癌症根本就是杯水车薪，终归是不现实的。
而对于患有眼病的人要尤其注意，生活中尽量少食或者禁食大蒜，因为大蒜中的大蒜素对于眼神经有刺激作用，容易加重眼部的疾病。如果为了所谓的防癌，加重病情反而得不偿失了。
02胡萝卜
许多人认为胡萝卜素可以延缓衰老，改善视力，能让皮肤更加光滑，还提出胡萝卜素作为抗氧化剂，可以消除体内的自由基，从而理所当然的与预防癌症扯在了一起。
而真相并不是这样，实验证明，胡萝卜中的胡萝卜素本身不能预防癌症，如果从保健品或者营养品中摄取过多的胡萝卜素，反而会增加患癌的风险。
我们要知道，所谓单一食物可以防治甚至根治癌症，根本就是天方夜谭，真正的防癌食物从来不是某一种食物，而是一种营养较为丰富的膳食结构，对于健康的食物多种少食，告别高油高盐高糖等不健康食物，才能真正减少癌症的发生。
参考文献 雷若彤. 那些"超级食物"背后的真相. 课外阅读, 2020(4):40-41. 小碧. "超级食物":一个精心策划的健康骗局. 齐鲁周刊, 2019, 000(028).62-64. 佚名. “超级食物”自带套路. 家庭科技, 2019.
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